5种被人忽视的蔬菜,很多人种植却不知道能当菜吃,错过太可惜了

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导读:5种被人忽视的蔬菜,很多人种植却不知道能当菜吃,错过太可惜了

入夏以后,饮食就变得清淡一些了。而在夏季的时候,可吃的蔬菜种类也明显丰富起来了,像黄瓜、韭菜、茄子、辣椒、西红柿和苦瓜、冬瓜等都已经陆续上市了。

而在农村里,有很多的农作物大家都有种植,可是很多人却不知道它们也能当蔬菜吃。

今天就给大家介绍5种常被人忽视的蔬菜,许多人种植却不知道它们能吃,实在是太可惜了。

第一种:辣椒叶子。

辣椒可是菜地里出镜率极高的蔬菜了,不管是在南方地区,还是在北方地区,许多农民都喜欢种植辣椒。

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而这个时候,辣椒就开始开花并且结果了,那种了很多年,也吃了很多年辣椒的你,可吃过辣椒叶呢?即便是在爱吃辣椒的湖南,很多人也不知道辣椒叶子能吃。

其实辣椒叶子不光是可以吃,而且还有很高的营养价值,这也是近些年走红的一种药食两用的蔬菜。

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辣椒叶,就是采摘鲜嫩的辣椒叶子来做菜吃,它虽然是辣椒的叶子,可吃起来一点辣味没有,并且还甘甜鲜嫩,口感也不错。

近些年在香港、澳门和国内的一些大城市的酒店里,辣椒叶已经成为了众人追捧的时兴蔬菜,这主要是因为辣椒叶子要比比辣椒的营养更丰富。

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研究显示:辣椒叶的蛋白氨基酸种类齐全,总含量高出辣椒果实近3倍。尤其是钙含量也很丰富,是一种名副其实的高钙菜。

而辣椒叶的吃法也很多样,既能单独做菜吃,也可以与肉类同炒,还可煮汤。或者是焯水以后,放佐料简单凉拌着吃。

第二种是南瓜花南瓜藤

在南方很多地方,以前大量种植南瓜,就是因为它管理粗放,产量却很高。

而当时很多农民都有养猪,南瓜就可以种来喂猪,或者是喂鸡鸭。把它煮熟了,可是家禽家畜们爱吃的食物。

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而在最近几年,南瓜花也开始走红了。笔者没去广州之前,一直不知道南瓜花能吃,后来吃过一次就爱上了它。

并且在广州地区还发现,不光是南瓜花可以吃,还有南瓜的嫩藤也能吃。别看它长满了刚毛,可是去皮以后吃起来比南瓜更美味。

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相信很多北方的朋友都不知道南瓜花能吃,可是在广东、广西、云南等省份,南瓜花、南瓜藤是市场上很畅销的蔬菜,经常是要赶早才买得到。往往小小一把就要卖5-10元,但却很多人抢着买。

第三种是芝麻叶子

芝麻也是农村很常见的一种农作物,在以前它更是有着“八谷之冠”的美名。而平时,我们一般都是吃芝麻,也就是它的种子。

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可是在河南、河北一些地方,芝麻叶子也很抢手。目前芝麻的叶子价格比芝麻还要贵,往往干制以后一斤要三十几元。但是非常可惜,好多地方的农民种植芝麻,却不知道叶子也能当蔬菜吃。

芝麻叶子的吃法很简单,当煮面条的时候放入几片,一起煮熟了就可以吃了,这样的面条比放香油更美味。而芝麻叶子除了可以煮面条以外,还可以用来做汤、凉拌,做馅包饺子等。

无论怎么做,和什么一起搭配着吃,芝麻叶那特别的香气,从不会因加作料而变味。

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尤其值得一提的是芝麻叶子不仅仅闻起来香,吃起来光滑可口,而且它还有清香润喉、润肺,养胃保暖的作用。像这个六七月份,等到芝麻叶子大量生长了。

农民就会采摘鲜嫩的芝麻叶子,带回来水烫煮以后,捞出来晒干保存就可以了。想吃的时候拿出来,泡发一下就可以烹饪了,非常的方便。而这样晾晒的芝麻叶子,可以保存很长时间。

第四种是芋荷梗。

如今知道芋荷梗能吃的人比较少了吧,甚至有些年轻人还会嫌弃它,用手摸一下有时候也很痒,更别说是吃了。

新鲜的芋荷梗吃起来确实麻嘴巴,但是把它做成酸菜以后,就是非常美味的下饭菜了。记得在小时候,家里每年都要种几十株芋荷,就会在夏天把它做成芋荷梗。

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这些经过腌制以后的芋荷梗,用它来做酸菜鱼吃,简直是太下饭了。

其实酸芋荷的做法也不难,把它割回来,清洗干净了,然后放到太阳下晾晒,也不需要晒太干,晒掉部分水分以后就可以把它切成小段,撒上盐,放到坛子里密封保存起来,差不多一个月左右就可以吃了。

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夏季用酸芋荷炒辣椒肉末,可是超级下饭的。记得小时候早上吃白米粥,就是用酸芋荷当配菜,又酸又辣特别酸爽。而且芋梗还有清热解毒的好处。

最后一种是蒲菜

估计许多人没有听说过这道菜,其实它就是河边常见的“水蜡烛”在地下的根茎。

蒲菜是香蒲这种植物在地下长出来的嫩根茎,它看起来很像藕带,粗大如手指,但洁白如玉,吃起来更是肥嫩清香,口感和脆笋差不多,因此也被称之为“天下第一笋”。

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蒲菜不光是可以做菜吃,也能直接生吃的,味道清香味甜,脆嫩又多汁。关键是它就如同雪梨一样,爽嫩柔软却没有一点渣。

在我国很多地方都有香蒲这种植物,有些农民还会在鱼塘附近种植它,然后割来喂草鱼。但很多人却不知道它地下的嫩茎也能做菜吃。

而且在市面上,蒲菜的价格可不便宜,是可以和藕带相提并论的,只因它采摘难度大,也不好保鲜。

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以上这5种农作物,在农村都是十分常见的,很多农民种植它们,却不知道原来还可以当蔬菜吃,实在是有点可惜啊。大家既然看了文章,就不要再错过了,记得告诉家乡人。

各位网友,你们吃过以上这些蔬菜中的几种呢?喜欢吃哪一种呢?欢迎留言讨论!(图片来源网络,仅供参考,侵权可删除!谢谢了!)

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