回甘之王、土家神茶

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2022年6月23日 星期四 晴转雨

我下乡的地方是来凤县大河镇下面的一个小村庄,来凤县以翔凤山上飞来风凰的传说而得名。它是中国第一个土家族自治县、原生态摆手舞发源地,全国民间艺术之乡……这里的地势相对平缓,山不是特别高,大多是一座座丘陵,但婀娜多姿,特别好看;水特别多,到处是瀑布、溪流、小河,一派灵动的模样。这里的历史苍茫厚重、文化源远流长;这里是人与自然和谐共融的生态家园、是身体与心灵渴望栖归的养生天堂。

回甘之王、土家神茶

山藏珍馐,水育灵宝,这片富硒沃土,是凤头生姜、杨梅、金丝桐油、山茶油等道地特产荟萃之地。来凤气候、土壤非常适合茶叶的生长,其茶叶品质也很高。乡民利用茶叶制作饮料方式有多种,除了用茶叶直接泡茶以外,还能制作油茶汤。同治《来凤县志》中记载:“土人以油炸黄豆、包谷、米花、豆腐、芝麻、绿焦诸物,取水和油,煮茶叶作汤泡之,饷客致敬,名曰油茶。”

原来我特别喜欢喝油茶汤,一到来凤就必喝这油茶汤,里面炸的黄豆、包谷嚼劲十足,吃起来真香,不过,这汤是煮绿茶泡的,而绿茶中含有咖啡碱茶碱,能够让人集中精神,大脑保持在兴奋的状态,从而达到提神醒脑的作用。我每次喝了绿茶后就会睡不着,因此,慢慢的就不太喝油茶汤了。

回甘之王、土家神茶

藤茶能够改善睡眠。藤茶里面不含有咖啡因这一类具有兴奋作用的化合物,还能够提高睡眠质量,促进睡眠。因此,我敢大胆地喝藤茶了。而来凤是富硒藤茶生长的绝佳天地。森林茂密,常年温暖湿润、云雾缭绕,土家富硒藤茶就生长于此!记得几年前我们在这里下乡就种过藤茶。而我所住的安置房旁边就有一个藤茶加工公司。

藤茶俗称莓茶端午茶、长寿茶、龙须茶(又称神仙草),唐朝茶坛宗师陆羽在《茶经》里将其命名为藤茶,后人将此美名一直沿用至今。相传:神农尝百草,一日遇七十二毒,得荼而解之。这个“荼”其实就指的是古老的藤茶,而非当今的茶。

藤茶味甘淡,性凉,主要功效是:三降:降血压,降血糖,降血粘。三抗:抗肿瘤,抗血拴,抗衰老。三调节:调节肠胃,调节免疫力,调节血脂。还可以清热解毒,降暑生津,祛风湿,强筋骨,消炎利尿,抗心律失常,抗心肌缺血,护扶养颜,缓解酒精作用等功效。

让人喷啧称奇的是,名为“茶”的中药材很多,味道一般都不大好,药味太浓,实在不符合人们心目中对茶的描述。唯有藤茶清香扑鼻、甘甜爽口,喝上一杯甘甜润喉,满口生津,回味悠长。 不但具有和茶叶相似的炒制工艺,而且能散发出沁人心脾的茶香。

回甘之王、土家神茶

藤茶以来凤生产的天然富硒藤茶最为著名。历史上藤茶作为土司向皇帝进贡的珍品,清代乾隆皇帝“每年进贡20斤”,并赐名“草醉龙须“,这也是藤茶又名“龙须”的由来,也是光绪皇帝的御用保健茶。是名副其实的药草香茶。

藤茶的成茶,外表泛白,像岩石表面上长的白色的苔,隐隐有白露为霜之诗意。你可别小看这白色的霜,藤茶的神奇其实都在这白霜上。白霜就是藤茶特有的黄酮物质,主要以二氢杨梅素为主。所以一旦干燥,黄酮就会结晶析出附着在叶子表面,形成白色的霜,这就是“遇火结霜”,是天然形成之物,晶体越厚,黄酮含量越高。

藤茶不像常喝的茶,更像一种药材。一般的茶,主要成分是茶多酚,而藤茶则和很多中药材一样,成分是植物黄酮。像丹参银杏叶、葛根、沙棘等很多中药材的有效成分就是黄酮。藤茶植物总黄酮含量高,是银杏叶的10倍,蜂胶的45倍,绞股蓝的15倍。堪称植物黄酮之王。

藤茶汤色和嫩叶一样为清绿色或橙黄色,透亮明净。将茶叶滤出,汤色澄清透亮,几乎看不到不溶物。藤茶中除了黄酮,还有种类繁多的有机物质,因此口感极其丰富。在所有称得上美味的名茶中,藤茶的味道最为独特。初入口时似有一点点苦涩,片刻之后丝丝甘甜自舌根生发,然后蔓延至舌尖,呈泉涌之势充满整个口腔。香气绵长,齿颊留芳,沁人心脾,因此藤茶又有“回甘之王”的美称。

回甘之王、土家神茶

今天我在安置房门口遇到藤茶加工公司的向老板,他是本地人,在来凤就开了几个藤茶加工公司。向老板很热情,专门带我看了一下藤茶公司的生产线,这价值一百多万的设备、设施还是前几年东西部扶贫协作,杭州对口帮扶我们贫困地区给赠予的。

我们这个村有11个组,1300多人,在家的绝大部分都是留守老人、妇女和儿童,年轻人都出门打工去了,村里的产业也不多,就只有腾茶厂和大棚,村干部们就一心一意护持这两个产业。藤茶产业的确是一个很好的项目,如果把它发展好了,就可以带动村里经济的发展,增加劳动力的就业。

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乡村工作就是和形形色色的人打交道,除了和当地的村干部、农民、镇上的各部门的干部、领导等等打交道外,还要和企业家们打交道的。

不像我们做医生,虽然接触的也是三教九流的人们,但是,她们共同的身份都是病人,她们都会有求于你,绝大多数时候,你都会受到她们的尊重。而在乡下就并非如此,你得学会和不同的人打交道的技巧,你得习惯在千头万绪的工作和任务里面找到重点,不能眉毛胡子一把抓。

这个工作对于我来说的确很难,但是,也是一种学习和锻炼,可以接触到各种不同的人,从他们身上学习到很多优秀的品质和闪光的东西。就像这里的回甘之王、土家神茶——藤茶一样,老老实实扎根于这片土地,吸取天地之精华,不断成长,最终成为有益于人们身心健康的朋友。

回甘之王、土家神茶

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