餐饮店是否可以开或能否坚持(一)选店评分

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现在餐饮店是每个城市最普遍的行业,民以食为天,不少人都希望加入餐饮行业或者已经在经营餐饮业的,遇到了瓶颈也在犹豫是否需要坚持下去,大家可以参考这一篇文章,给你一个较为准确的标准。今天我们首先来说说选址问题。

餐饮店其实可以分为高中低三个档次,以成都为例,高档餐厅在市面上比较少,比如“红杏餐厅”“高档西餐厅”“四五星级酒店餐厅”“机场餐厅”等,这类餐饮业一般资本都比较雄厚,对于是否可以盈利都有专业团队进行数据分析、市场调研和投入产出比的计算,最后盈利的概率都比较大,但是对于中小餐饮行业的经营者来说就没有如此强大的实力,那要在市场中赢的自己的一块立足之地,只有靠选址、口味、人工、租金、食材成本、运营等方面的精打细算来维持日常经营。

今天首先给大家分析一下中小餐饮店开业选址的评分标准。有人可能会说,我都已经选好了店面了,我看这篇文章还有用吗?也有用,因为如果你现在因为天气热、疫情影响,不知道是否还应该坚持下去,可以看看你的评分高不高,如果比较高,建议可以坚持经营。

评分90-100分的位置。餐饮一条街,能够形成餐饮聚集的地段一定是有许多客户的地方,如学校、写字楼周边、有着大量的客群,许多商家在这些地方都经营了十几年,这些地方也是一铺难求,比如四川师范大学的校园广场一楼、建设路小吃一条街,这些都是长期没有空铺出租的地段,能够租到这类地段,生意都不会差。许多人会问,你说得容易,我们也知道呀,但怎么能租到铺子呢?这里给大家支几招:1.如果学校周边的商铺是属于学校或物业的,可以在学校后勤部门或物业公司做好登记,一旦有新铺子出租能及时通知你,但这种概率不大,但也要尝试一下,尽量和他们搞好关系。2.找房产中介请其帮忙留意空铺。3.多地留意,多选定几所大学或者写字楼聚集处,东边不亮西边亮,就是要辛苦一点,每周要去转转,勤劳的人运气总不会差。

餐饮店是否可以开或能否坚持(一)选店评分

餐饮店是否可以开或能否坚持(一)选店评分

评分80-90分的位置。人气较旺的商场,不仅可以吸引附近居民、写字楼里顾客的光顾,商场内许多商家的就餐也可以纳入囊中,尤其是天热或天冷的时候,商场空调又舒服,如果是周末的时候,有更多人都往商场挤,真的是不愁生意。这类商铺几乎不需要选位置,一般都是一层楼都是餐饮,顾客都看得到。只是要租到的话要和商场的招商部门搞好关系,提前预定。

餐饮店是否可以开或能否坚持(一)选店评分

评分70-80分的位置。一般是居民楼附近,而且是临街的,还有部分写字楼,这样不仅可以获取居民客源,写字楼客源,还可以获取过路的客源,对盈利增加一份保障。寻找商铺的办法和上边的方法类似,这里就不赘述。这类店铺有较强的盈利能力,不要轻易放弃,如果确实是生意不好,可以研究下口味是不是需要改进。这类商铺有个不足,就是夏天和冬天的堂食生意会有不小影响,除非你把空调装上而且常开着。

餐饮店是否可以开或能否坚持(一)选店评分

评分60-70分的位置。只有居民楼(大楼盘),而且临街。除了把居民口味摸透,还需要增加额外的菜品,毕竟是临街的商铺,来往的客户口味也是众多,多一点菜品总会吸引更多人。但这种位置就要对口味有一定要求了,服务态度也要加强,客源也不是很稳定,毕竟都是熟客,得罪一个顾客就少一个,这种商铺位置在不及格边缘,有一定经营风险。

60分以下的,比如:居民楼(小楼盘),不临街或者临街人流量不多的,位置在犄角旮旯里的、一条街没几家做餐饮、古镇景区(疫情和高温影响)、人气不足的商城等。

最后再补充一下,并不是说60-70分或60分以下的餐饮商铺就一定会亏损,只是概率比较大,因为商铺位置几乎占了是否能盈利的过半因素,是决定了你流量的,如果你运气不好,确实只能找到这一类的商铺,也不要灰心,其他手段可以弥补店面位置的不足,比如在口味和价格上想办法,一些苍蝇馆子开在犄角旮旯也是生意火爆,就是口感好价格又便宜,外卖订单也多。挣了钱再加上运气,再选一个评分高的商铺。但这种概率也是比较小的,你自身要有很过硬的手艺,强大的宣传能力,还要准备好盈利少的准备,毕竟世事无绝对。

本期店面选址给大家介绍在这里,后期更多优质内容将会奉送。

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